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1、果品中的有机酸主要有
以苹果酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸和酒石酸为主。有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基（-COOH）。磺酸（-SO3H）、***磺酸（RSOOH）、硫羧酸（RCOSH）等也属于有机酸。
水果中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等，是果实中主要的风味营养物质，可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，能**消化腺的分泌活动，有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能。
果蔬中以莴苣、番茄含量较多。柠檬酸：为柑桔类果实所含的主要有机酸。酒石酸：为葡萄中含有的主要有机酸故有葡萄酸这称。草酸：是果蔬中普遍存在的一种有机酸。在菠菜、竹笋蔬菜中含量较多，在果实中含量极少。
晚上好，柑橘果实中含有大量有机酸比如苹果酸、柠檬酸和抗坏血酸这三种化合物最常见，此外也含有很多种对人体有益营养的氨基酸。苹果、橘子和葡萄等有清爽酸味的品种适当摄入对人体健康有良好益处。
柠檬酸主要分布在柑橘类果实、树莓、草莓、菠萝、石榴、刺梨等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，而在李、樱桃、杏、桃、香蕉等果实中柠檬酸和苹果酸均等。
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