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1、有机干香菇和普通干香菇区别？
有机香菇是指在生产的全过程中完全不使用任何化学制品，近乎天然生长，才可以获得有机食品的认证标识，购买的时候一定要看清楚是不是有有机食品的认证标识，如果没有就是打着有机食品的幌子***人的。普通香菇就没有限制了，当然山区野生的香菇品质不比有机食品的差。
有机香菇贮存技术：
干燥贮存：有机香菇吸水性***，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
低温贮存：香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
避光贮存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在***光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
密封贮存：氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
单独贮存：香菇具有极***的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
有机食品安全知识：有机香菇生产不但要求高品质，还要求注重整个生产过程，在整个有机香菇生产活动中，要做到保护环境，有利于建立和恢复生态系统良性循环。在菌种方面，有机香菇的生产还要求，有机食用菌企业所生产的品种，须经该品种所有权人的同意认可。
有机干香菇和普通干香菇在外表上看是没有多大区别的，但是它们内里的质量却区别很大。有机干香菇不受任何污染，没有任何化肥农药的残留物。而普通干香菇则完全不同。
有机干香菇，他的用鼻子去闻它的香味，它的香味是很浓郁的香味，香菇味是很浓的而普通的干香菇，她的香味就没有那么浓郁这是两种香菇最大的区别，用鼻子闻一闻就分辨出来了另外一种，那就是有机干香菇，可能它的外观没有那么鲜亮，但是口感是很好的
香菇也有人工栽培的和野生的，有机干香菇和普通干香菇的区别是什么？有机干香菇，也就是我们平常说的有机蔬菜一样，他吃着对身体的健康有利，也就是农村自己用木头里面栽培的香菇，长成以后自己加工成干香菇，不参加任何对身体有害的化学农药，这种香菇就是有鸡香菇，而普通干香菇就是大规模生产栽培的香菇，为了收成好它，里面使用了一定的化学农药，使香菇长的又大又壮，最后加工出来的就是普通干香菇。
有机香菇是指在生产的全过程中完全不使用任何化学制品，近乎天然生长，才可以获得有机食品的认证标识，购买的时候一定要看清楚是不是有有机食品的认证标识，如果没有就是打着有机食品的幌子***人的。普通香菇就没有限制了，当然山区野生的香菇品质不比有机食品的差。
有机香菇都是生长在深山老林里的原木香菇。它不能使用农药，化肥。产量很少。目前只有在浙江以南的深山区才有栽培。普通香菇全国各地都有栽培。产量很大。他们的区别主要是农药的含量。香菇栽培几乎不用农药。所以口感和菇形没有区别。只是心理有区别罢了。
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