大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遵义辣椒有机食品认证的问题，于是小编就整理了1个相关介绍遵义辣椒有机食品认证的解答，让我们一起看看吧。
1、青酸辣椒贵州遵义的怎么做？
1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。
2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。
3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。
4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花**而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。
5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。 注意坛口要放水隔绝空气。
容器洗干净，用开水烫过，最好用高度白酒消毒，不要沾油和生水。
青红辣椒先把柄摘掉（摘掉辣椒柄的时候不要让辣椒有孔，最好用剪刀剪）洗干净晾干待用。
大蒜剥皮洗净晾干待用。
把辣椒剁碎，大蒜剁碎（一个蒜瓣剁成两三段就可以）把剁好的辣椒和大蒜一起放在盆里，洒上食盐淹一两个小时，把装辣椒的盆倾斜着放，把淹出的水份倒出来，放入冰糖再加点高度白酒，拌匀就可以装在预先准备好的容器里，密封好就可以了。待到一个月后就可以食用了。
关于遵义辣椒有机食品认证和遵义辣椒协会的介绍到此就结束了，不知******从中找到***需要的信息了吗 ？如果***还想了解更多这方面的信息，记得收***关注本站。 遵义辣椒有机食品认证的介绍就聊到这里吧，感谢***花时间阅读本站内容，更多关于遵义辣椒协会、遵义辣椒有机食品认证的信息别忘了在本站进行查找喔。
