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1、清香型白酒的特点？
清香型白酒
清香型白酒是中国传统的一类白酒，以其清爽芳香、甜润绵柔、醇和淡雅的口感而备受消费者喜爱。以下是清香型白酒的主要特征：
1. 芳香清爽：清香型白酒具有独特的香气特点，芳香清爽、持久。所谓“清香”，是指白酒中不含腥膻刺鼻的异味，反而具有浓郁的香气。这种香气通常会被形容为花香、果香等。
2. 口感醇和：清香型白酒在口感上以醇和为主，酸度适中，苦味较少。它们一般不含明显的**性刺嗓感，也不会让人感到过于冰凉或辣热。
3. 入口甜润：清香型白酒口感甜润绵柔，带有一定的甜度和质感，入口顺畅。这种甜味通常来自白酒中的酯类化合物和其他甜味化合物。
4. 风味干净：清香型白酒的风味干净、纯正，没有杂质或异味。它们一般具有较低的酯类含量以及适度的乙醇含量，并经过精细的酿造和蒸馏过程。
总之，清香型白酒是中国传统的一类优质白酒，具有芳香清爽、口感醇和、甜润绵柔、风味干净等特点。
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，***用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，***调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
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