本篇文章给大家谈谈白酒做菜，以及白酒做菜后还有酒精吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收***本站喔。 今天给各位分享白酒做菜的知识，其中也会对白酒做菜后还有酒精吗进行解释，如果能碰巧解决***现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、土豆烧牛肉可以加白酒吗?
锅中加入没过食材的清水，因为牛肉不易熟，需要焖炖很久，所以汤要一次性加够，水烧开后加入适量盐、十三香、鸡精、生抽和料酒，也可以用高压锅，时间更快些。
牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮8分钟。再加入料酒、砂糖，酱油后再煮10分钟即可。
2、白酒可以***替料酒做菜嘛?
做美食白酒不可以***替料酒，通常情况下如果在烧菜时家中没有料酒的时候，可以使用白酒进行替***，但是白酒在做美食时并不能完全的替***料酒，使用白酒只是退而求其次的一种做***，比不放料酒好。
白酒不能***替料酒做菜。因为白酒的酒精浓度一般在57左右，较高的乙醇含量有很***的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味***相对差些。
白酒不可以***替料酒做菜，因为料酒是专门用来做菜去腥用的，而白酒并非专业用来做菜的，白酒可以在做菜的过程中，但是并不能够***替料酒进行做菜。
白酒可以在就急的情况下***替料酒，但不宜每次烹饪都***替料酒。白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很***的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味***相对差些。
3、高度白酒炒菜会醉吗?
炒菜加白酒不会醉人。一般炒菜时加入白酒，是为了提高菜肴的口感，起到提味增香的作用，但是加入白酒翻炒后经过高温烹饪，其白酒中的酒精会被蒸发，所以自然也就不会醉人了。
而且其中的白酒酒精也会随着温度的升高，得到进一步挥发，在食用时白酒已经挥发完全，不会随着菜肴进入体内堆积，对我们的神经造成**，不会产生醉酒的风险，所以炒菜放白酒并不会产生醉酒效果，也不会查出酒驾的嫌疑。
不会醉的，酒一加热酒精浑发很快，酒精度数会很低了。但多少还是有点酒味的，不可能达到酒醉纯度的。
原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。白酒烧菜的妙用：在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。
到此，以上就是小编对于白酒做菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒做菜的3点解答对大家有用。
